호주 요리 유학
국내 스타 쉐프 대부분이 해외 유학 경험이 있다는 사실 아시나요? 국내에서 사용하는 요리 재료는 매우 한정적입니다. 새로운 요리를 개발하고 나만의 요리 스타일을 만들기 위해서는 다양한 경험이 필요합니다. 다양한 문화, 인종이 섞인 국가에서 요리를 경험한다면 다양한 식재료, 조리법을 보고 배우면서 많은 영감을 받을 수 있기 때문에 많은 쉐프들이 요리 공부를 위해 해외로 떠납니다. 국내에서 요리를 공부하는 친구들 대부분이 유학을 포기하는 이유가 금전적인 이유 때문입니다. 금전적인 이유로 요리유학을 포기하는 학생 분들께 추천드리고 싶은 국가는 호주 입니다.
다인종, 다문화가 섞여 요리를 공부하기에 최적화 되어있기도 하지만 워킹홀리데이라는 제도를 통해 기초 자금이 없더라도, 언어가 통하지 않더라도 레스토랑에서 일을 하며 돈을 벌고 그 비용으로 공부를 할 수 있는 기회가 있기 때문입니다. 호주 에서는 요리쪽 직무를 기술직으로 인정해 주기 때문에 워킹 홀리데이를 통해 일하더라도 많은 돈을 벌 수 있습니다. 실제로 기초 자금 없이 호주 워킹홀리데이를 통해 돈을 벌고 그돈으로 학위를 취득하는 친구들도 다수 있습니다. 거기다, 호주에서 요리관련 학위를 취득한 후 요리사로 호주에서 취업한다면 한국에서 일하는것 보다 훨씬 좋은 대우와 급여를 받으면서 일 할 수 있으며, 호주 이민 신청시 가산점을 받을 수 있습니다. 학비도 다른 국가 요리 유학에 비해 저렴하며 공부를 하면서 동시에 아르바이트가 가능하기 때문에 쉐프가 꿈인 친구들에게 강력 추천 하는 루트입니다.
호주 르꼬르동 블루
르꼬르동블루는 파란색 리본이라는 뜻의 이름을 가진 세계 3대 요리 & 제과 학교 중 하나인 프랑스의 요리 & 제과 명문학교입니다. 본교는 프랑스 파리에 있지만, 한국에서는 보통 비자 받는 것이나 수속이 더 수월한 호주 캠퍼스로도 많이 가고 있습니다. 프랑스 르꼬르동블루는 1895년 설립된 본교로, 벌써 100년이 넘은 전통있고 유명한 요리학교입니다.
호주 르꼬르동 블루는 개교한지 30년이 되었으며, 현재 2,000명이 넘는 국제학생들이 재학중입니다. 애들레이드, 브리즈번, 멜버른, 시드니에 캠퍼스를 두고 있으며, 제과제빵, 외식경영, 호텔요리 등의 전공을 제공하고 있습니다. 본교가 제과제빵으로 유명한 프랑스에 있다 보니 제과제빵으로 아주 유명한 학교입니다. 호주 르꼬르동 블루의 장점은 주요 대학과 제휴하여 직업, 학부 및 대학원 학습 프로그램을 제공한다는 점입니다. 모든 프로그램은 업계의 의견을 수렴하여 설계되었으며 이론 교육과 실습 교육이 혼합되어 제공된다고 합니다. 또한, 르꼬르동블루 캠퍼스 중 6개월의 산학실습(WIL) 포함되어 있어 학생들이 학업 중 경력을 쌓을 수 있는 좋은 기회를 가질 수가 있습니다. 또한 호주 캠퍼스 내 전문학사(Advanced Diploma), 학사(Bachelor), 석사(Master) 과정 제공하여 상위 과정으로 희망하는 경우 학업을 더 이어가실 수가 있습니다.
프랑스 전통 요리 과목 외 호주의 상업요리과목 추가하여 수업이 진행되고, 영어로 수업이 이루어지기 때문에 학생들이 졸업 후 호주 뿐만 아니라 타 국가로 취업 가능한 장점이 있습니다. 호주 학생비자로서 학업 기간 중 아르바이트가 가능하여 추후 경력증빙 가능하기도 합니다. 요리 과정 졸업 후, 졸업생비자 신청 가능하여 2년 동안 경력을 쌓고, 희망을 하는 경우 독립기술이민 또는 스폰서쉽을 통해 영주권을 신청할 수도 있는 다양한 장점이 많이 있습니다.
프랑스에 본교를 두고 있는 세계 3대 요리 & 제과 학교 ( 제과제빵이 매우 유명 )
호주에 4개의 캠퍼스 운영 ( 들레이드, 브리즈번, 멜버른, 시드니에 캠퍼스를 두고 있으며, 제과제빵, 외식경영, 호텔요리 )
전문학사, 학사, 석사 제공
영어로 수업
공부 중에 유급 아르바이트 가능
영주권 신청시 가산점
학과 정보 및 입학 정보
호주 르꼬르동블루는 4개의 도시에 캠퍼스를 운영하지만 모든 캠퍼스에서 배우는 학업 내용은 동일 합니다. 학생들의 선호도에 따라서 캠퍼스를 선택하는 것이지 배우는 내용이 다른 것은 아닙니다. 한국분들이 가장 선호하는 도시는 시드니이며, 멜버른, 브리즈번, 애들레이드 순으로 캠퍼스를 선호하고 있습니다. 시드니, 멜버른, 브리즈번 르꼬르동블루의 요리과정은 크게 본다면 15개월 또는 27개월 과정으로 나눌 수 있습니다. Certificate 3까지만 취득하기 위해서는 15개월(1년 3개월), Advanced Diploma까지 모두 마치게 될 경우 27개월(2년 3개월)이 걸리게 됩니다. 학사 졸업 까지는 3년이 걸리게 됩니다.
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